Ich bin in der Hotellerie. Wie kann ich etwas über die Lebensmittelkosten erfahren?

Unter Nahrungsmittelkosten versteht man wörtlich die Kosten für das Rohmaterial, das zur Herstellung eines Menüelements oder Menüs benötigt wird, zusammen mit den Gemeinkosten wie Löhnen für Küchenpersonal, Energiekosten usw. Wenn ein Menüelement beispielsweise 100 US-Dollar beträgt, würde es wahrscheinlich 30 US-Dollar kosten Legen Sie es im Restaurant an Ihren Tisch.