Ich hielt eine Schüssel mit Reis außerhalb des Kühlschranks von 14:00 Uhr bis etwa 18:40 Uhr. Ist es jetzt verfault?

Wenn der vergessene Reis ein klebriger nasser Reis ist oder mit einer Sauce bedeckt ist, dann flirtet man mit Schwierigkeiten.

Wenn der Reis in einem abgedeckten Behälter saß und es einfach nicht in den Kühlschrank schaffte, ist dies immer noch ein Problem, da das Essen in einer warmen Umgebung mit eingeschlossener Luft inkubiert wurde, was die Probleme beschleunigt.

Wenn der Reis ein relativ trockener, einfacher Reis ist , der in einem offenen Topf sitzt, besteht die Möglichkeit der Rettung, indem er in eine Suppe gegeben wird, wo er mindestens 20 Minuten lang gut gekocht werden kann, um mikroskopische Nastien zu ersticken. Der Reis wäre ein bisschen trocken aus der freien Luft getrocknet, aber anhaltende frische Luft würde die Inkubation verlangsamen, wenn Feuchtigkeit verdunstet.

Ich war dort und habe genau diese Sache gemacht, und die einzige Rettung, zu der ich gehen würde, wäre eine Suppe oder ein anderes gekochtes Gericht. Letzter Vorbehalt: Wenn Sie zu Hause verletzliche Personen haben, wie die sehr jungen oder die sehr alten, dann sind Sie wieder damit beschäftigt, mit Problemen zu flirten, da diese Altersgruppen die Immunresistenz beeinträchtigt haben könnten. Die meisten gesunden Erwachsenen hätten keine Probleme mit einer gekochten Rettung.

Der gesunde Menschenverstand sollte Ihnen jedoch sagen, dass Sie, wenn Sie Zweifel haben, es einfach wegwerfen .

Toss es. Es ist das Risiko nicht wert.

Lebensmittel müssen innerhalb von zwei Stunden aus der Gefahrenzone (mehr als 40F / 4C, weniger als 140F / 60C) austreten. Dein saß fast fünf Stunden lang draußen.

Reis ist anfällig für Bacillus cereus, wodurch Sie schnell krank werden – eine der kürzesten Inkubationszeiten für Lebensmittelvergiftungen, mit Erbrechen in weniger als 30 Minuten.

Es sollte in Ordnung sein. Besonders, wenn Ihr Zuhause zentral gekühlt und der Reis natürlich abgekühlt wird. Denken Sie daran, dass Kühlung ein relativ neues Phänomen in der Geschichte der Menschheit ist. Saubere Kochgefäße und -methoden sind wichtiger. Riechen Sie Ihr Essen im Zweifelsfall. Wenn es riecht, dann geben Sie es in Sicherheit.