Ike’s Place (Restaurant San Francisco): Wie lautet das Rezept für Dirty Sauce von Ike’s Place?

Es ist streng geheim, aber es gibt nur vier Zutaten und es ähnelt einem Aioli. Einer der Angestellten hat mir das erzählt.

Mayonaisse und Knoblauchgewürz wäre meine Vermutung. Ich habe in ein paar Küchen gearbeitet und meine Vermutung wäre, dass ihre “spezielle Sauce” nicht spezieller ist als Mayonaisse und Knoblauchgewürz mit ein wenig Peprika für die Farbe. Sie werden unterdrückt, wie viele Ihrer Lieblingssaucen gekauft und nicht verändert werden. Sie werden staunen, was Sie auf einem Business Costco- oder Großhandelsmarkt finden können, der sich nur mit Unternehmen befasst.

Es ist klassisches libanesisches Toum 🙂