Was sind Rezepte für britische Soße?

Ich mache Saucen so einfach, dass ich die natürlichen Fleischsäfte von mit Gemüse gebratenem Fleisch verwenden sollte. Sie können jedes Fleisch braten und Gemüse verwenden, das Sie mögen, aber ich verwende immer Pilze und Zwiebeln.

Während das Fleisch ruht, gießen Sie die Fleischsäfte in einen Krug und lassen die Bräter mit Wasser oder Wein ablöschen. Überschüssiges Fett aus der Bratensauce entfernen und wieder in die Bratpfanne gießen. Erhitze es durch und schmecke. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen, das ist eine dünne Sauce. Um dickflüssig zu werden, mischen Sie eine geeignete Menge Maismehl mit etwas Wein oder Milch und fügen Sie der dünnen Soße hinzu. Kochen Sie das Maismehl, um die Bratensauce zu verdicken. Wenn Sie nicht sicher sind, wie viel Maismehl Sie verwenden sollen, geben Sie nach und nach etwas zu, bis die Bratensauce die richtige Konsistenz erreicht.

Eine vegetarische Bratensauce zuzubereiten, ist schwieriger, beginnt jedoch mit in Butter karamellisierten Zwiebeln, bei Veganer Margarine und dann mit Wasser aus gekochtem Gemüse. Ich weiß nicht, wie ich das richtig mache, weil ich kaum vegetarisches Essen esse.

Zwiebelsoße für britische Bangers und Mash:

Zutaten:

6 Esslöffel Butter

3 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten

1 Esslöffel Allzweckmehl

1/2 Tasse Rotwein

1 (14,5 Unzen) Dose Hühnerbrühe

2 Teelöffel Dijon-Senf

1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Richtungen:

Butter in einer Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen und rühren Sie die Zwiebel in der geschmolzenen Butter etwa 10 Minuten lang, bis sie weich wird.

Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, gelegentlich umrühren, etwa 20 Minuten.

Rühren Sie das Mehl in die karamellisierten Zwiebeln und kochen Sie es 1 Minute lang.

Gießen Sie Rotwein, Hühnerbrühe (siehe Anmerkung des Herausgebers), Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce in die Zwiebelmischung. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, häufig umrühren, ca. 15 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.