Woraus besteht Chorizo-Wurst?

Ich hoffe das hilft.

Laut Wkipedia:

Chorizo ​​- Wikipedia

Spanischer Chorizo ​​wird aus grob gehacktem Schweine- und Schweinefett hergestellt, gewürzt mit Pimentón – einem geräucherten Paprika – und Salz. Je nach Art des verwendeten Pimentóns wird es allgemein als Picante (würzig) oder Dulce (süß) klassifiziert. Hunderte regionaler spanischer Chorizos, sowohl geräuchert als auch ungeräuchert, können Knoblauch, Kräuter und andere Zutaten enthalten.

Zum Beispiel ist Chorizo ​​de Pamplona eine dickere Wurst, bei der das Fleisch feiner gemahlen wird. Zu den Sorten gehört der Chorizo ​​Riojano aus der Region La Rioja, der innerhalb der EU mit ggA geschützt wird.

Chorizo ​​wird in kurzen oder langen und harten oder weichen Varianten hergestellt. Magerere Sorten eignen sich für den Verzehr bei Raumtemperatur als Vorspeise oder Tapas, wohingegen die fetteren Versionen im Allgemeinen zum Kochen verwendet werden.

Als Faustregel gilt, dass lange, dünne Chorizos süß und kurze Chorizos scharf sind, auch wenn dies nicht immer der Fall ist.

Portugiesischer Chouriço wird (zumindest) aus Schweinefleisch, Fett, Wein, Paprika, Knoblauch und Salz hergestellt. Dann wird es in Natur- oder Kunstdärme gefüllt und langsam über Rauch getrocknet. Die vielen verschiedenen Sorten unterscheiden sich in Farbe, Form, Würze und Geschmack. Viele Gerichte der portugiesischen und der brasilianischen Küche verwenden chouriçocozido à portuguesa und feijoada sind nur zwei davon.

Die mexikanischen Chorizo-Versionen basieren auf dem ungekochten spanischen Chorizo-Fresko (frischer Chorizo) und werden aus fettem Schweinefleisch hergestellt. Es werden jedoch Rindfleisch, Wildbret, Hühnchen, Koscher, Truthahn und sogar Tofu und vegane Versionen hergestellt. Das Fleisch wird normalerweise gemahlen (gehackt) und nicht gehackt, und es werden verschiedene Gewürze verwendet. Diese Art ist in Mexiko und anderen Teilen Amerikas, einschließlich der Grenzgebiete der Vereinigten Staaten, besser bekannt und in Europa nicht häufig anzutreffen. Chorizo ​​und Longaniza gelten in Mexiko nicht als dasselbe.

Kommt drauf an wo du es isst. Traditioneller spanischer Chorizo ​​wird aus fettem Schweinefleisch und Gewürzen (hauptsächlich geräuchertem Paprika) hergestellt, aber verschiedene Variationen auf der ganzen Welt verwenden verschiedene lokale Zutaten. Hier ist ein guter Artikel dazu: https://www.manoosh.com.au/chomp…