Was ist Füllung?

Was ist Füllung?

Füllung für Geflügel

Füllung ist eine Mischung, die in den Hohlraum eines Vogels (oder eines anderen Lebensmittels) gelegt wird, der geröstet oder gebacken wird (in der Regel), in der Annahme, dass die Füllung beim Kochen hilft oder ein Austrocknen verhindert. Diese Art der Füllung kann auf zerbröckeltem Maisbrot, Weizenbrotkrümeln oder gerösteten Brotwürfeln mit kleinen Stückchen würzigen und aromatischen Nahrungsmitteln (z. B. zerbröckelten Bratwurst oder geräucherten Austern oder gerösteten Kastanien) oder kleinen Brocken oder Gegenständen basieren Obst. Der stereotype Einsatz von Füllung auf diese Art und Weise wird mit dem Truthahn bei einem traditionellen Thanksgiving-Dinner in den USA angeboten.

Die beste Praxis wird jetzt als das Backen der Füllung in einer flachen Schüssel und nicht im Inneren des Vogels erkannt. Diese Füllungen übertragen Wärme schlecht und langsam, so dass die Füllung als Medium für das Wachstum von Bakterien dienen kann. Alternativ kann die Füllung gründlich gekocht werden, bevor sie in den Vogel gefüllt wird.

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Füllung zum Hinzufügen einer ergänzenden Zutat zum Hauptfutter

Viele Köche geben eine Portion oder ein Maß Füllung hinzu, um Koteletts, Filets oder Pastetchen von Fleisch oder Meeresfrüchten, die leeren Muscheln von Krabben oder Muscheln zu ergänzen oder zu garnieren oder als Füllfleisch zum Auffüllen entbeinter Fleischstücke zu verwenden. Einige Beispiele sind:

Mit einer italienischen Wurstmischung gefüllte Porkchops


Gefülltes Seezungenfilet


Gefüllter Hummerschwanz
Wie koche ich gefüllten Hummer?


Thailändische gefüllte Krabbenschalen


Gefüllte Muschelschale


Pied de Cochon von Chefkoch Pierre Koffman (gekochter Schweinetrotter, entbeinte Knochen, gefüllt mit Hühnermousse und Kalbsbries, gebraten und Saucen.)

Selbstverständlich können Füllungen an, mit oder in pflanzlichen Schalen oder Häuten verwendet werden.

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Jim Gordons Antwort auf Was sind einige großartige Rezepte, die Auberginen (auch als Auberginen bekannt) als Hauptbestandteil kennzeichnen?


Chinesische gefüllte bittere Melone
Gefüllte bittere Melonen


Nicht zu vergessen osteuropäischer Kohlrouladen, gefüllte Weinblätter aus dem Nahen Osten, Dim-Sum- Knödel im Hongkong-Stil und mexikanische und lateinamerikanische Tamales .

Das Füllen kann alles sein, was man vor dem Kochen in etwas hineinlegt, es kann Gemüse oder irgendein anderes Gemüse sein. Für zB Wenn man Brötchen macht, dann ist die Kartoffelfüllung darin die Füllung, und während man Scotch-Eier macht, ist das Ei die Füllung im Hackfleisch. Die Füllung verbessert den Geschmack eines Gerichts.

Wenn beim Kochen

Es bedeutet, etw mit etw \ U0001f62c zu füllen

Zum Beispiel:

Kohlblätter mit Hackfleisch oder Reis füllen.

Zum Teig mit Käse, Peperoni oder sogar Hühnchen.

Hoffe das hilft