Wie macht man einen guten Caipirinha-Cocktail?
Nach 35 Jahren, in denen ich Caipirinhas getrunken hatte, würde ich einige Zweifel an der gut informierten Antwort von David Bailey anführen:
- Die Limetten müssen die kleine südamerikanische Limette sein oder die zweitbeste Wahl, die in den USA als Schlüssellimette verkauft wird.
- Verwenden Sie superfeinen weißen Zucker.
- Ignoriere diese nutzlose verdammte Linie auf dem Glas. Füllen Sie das Glas fast bis zum Rand mit gebrochenem oder zerkleinertem Eis, nicht mit großen Würfeln. Dann füllen Sie es mit Cachaça . Drücken Sie nun mit dem Stock auf die Limetten und rühren Sie den Zucker um, bis die gewünschte Süße und Würze erreicht ist. Getränk.
- Für weitere Runden mit Cachaça auffüllen. Rühren Sie den Zucker und drücken Sie die Limetten. Nach der zweiten oder dritten Runde werden Sie weder wissen noch darauf achten, dass sich in den Kalkabschnitten weder Saft noch Zucker im Glas und auch kein Eis befindet.
- Hüten Sie sich vor Fälschern und Nachahmern, die ” Caipirinhas ” mit anderen Früchten und / oder anderen Likören anbieten.
Es ist wirklich schwer, ein gutes Rezept online zu finden. Hier sind die Tipps, die ich gelernt habe.
1) Waschen Sie Limetten (1-1,5 Limetten pro Caipirinha).
2) Schneiden Sie den Kalk in der Mitte herunter und entfernen Sie den weißen Mark . Das weiße Mark gibt dem Caipirinha einen sauren Geschmack.
3) Den restlichen Kalk in Würfel schneiden und in das Mixerglas geben.
4) Geben Sie viel Weißzucker hinzu . Verwenden Sie keinen braunen Zucker.
5) Pfund und Schleifen.
6) Den Rest des Mixerglases mit Eis füllen und das Eis mit Caçaça oder Wodka abdecken. Fügen Sie immer etwas mehr Alkohol hinzu, als Sie sich wohl fühlen .
7) Schütteln Sie kräftig.
8) Wenn nötig, Eis hinzufügen.
Nebenbei, der beste Caipirinha in Rio de Janeiro:
1) Palafita Kitch (Blick auf den Lago)
2) Sofitel (Hotel mit herrlichem Blick auf den Strand von Copacabana)
3) Bar Astor (Blick auf den Strand von Ipanema)
4) Zozo (Ansicht von Pão de Açucar auf der Varanda)
5) Meine Wohnung 😉