Was ist dein Lieblingsstück in einem Ofen zu backen?

OK, jetzt, wo ich entdeckt habe Was ist der Unterschied zwischen Rösten und Backen? Ich finde, dass nur amorphe Gegenstände gebacken werden, die durch den Kochprozess fest gemacht werden. Feste Produkte wie Fleisch und Gemüse werden per Definition geröstet.

Mit dieser Definition mache ich sehr wenig Backen – der gelegentliche Milchreis oder Brotpudding oder Fruchtschuster (obwohl es nicht so fest ist wie die Puddings). Ja, ich tendiere zu pedantischen Worten.

OTOH, wenn du fragst, was ich am liebsten im Ofen koche, heißt das Rösten und es fällt mir schwer, einen “Favoriten” anzuheften. Die meisten Gemüse und Früchte sind besser geröstet als anders gekocht. Geröstete Roma Bohnen, knusprig und besser als alle Chips. Geröstete Pfirsiche oder Birnen, süßer als wenn roh. Wer braucht Pommes, wenn man Kartoffeln braten kann? Ja, man kann sogar Kohl rösten: zerkleinert und gekocht mit der Kielbasa für einen Killer haluski (nein, du röstest die Nudeln nicht, sondern fügst sie kurz vor dem Servieren hinzu).

Ich kann sicherlich kein Lieblingsfleisch zum Braten nennen. Ente, Huhn, Rind, Truthahn, Lamm ….

Ich werde hungrig.

Toss-Up:

Kekse aller Art, immer hausgemacht, meistens Erdnussbutter oder Haferflocken, mit einem kalten Glas Milch, sobald sie kaum mehr kühl genug zum Anfassen sind.

Ganzes Huhn: Ich habe eine alte, gut gewürzte Stahlröstpfanne mit Deckel, die groß genug ist, um 2 kleinere Vögel oder 1 große zu passen. Ich habe es beim “junking” in Bamberg bekommen. Ich hacke das Huhn mit Olivenöl und vermische Salz, Pfeffer, einen Schuss zerkleinerten Salbei, etwas getrocknetes Basilikum und etwas geräuchertes Paprika zusammen. Für 50 Minuten bei 300F braten, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln oder andere Aromastoffe und 1/2 Stange Butter hinzufügen. Koche weitere 30 Minuten. 5 Minuten braten, um leicht braun zu werden. Köstlich!

Es hängt ganz von zwei Dingen ab:

In welcher Stimmung ich bin

Und

Welche Zutaten sind in der Speisekammer

Ich liebe es zu backen, aber ich liebe nicht immer Lebensmitteleinkäufe, also versuche ich, so viele Backwaren wie möglich zur Hand zu haben, also wenn die Stimmung stimmt, bin ich bereit zu rollen. (ausschneiden und backen)

Könnte Kekse sein, oder Brot oder Kuchen oder Kuchen oder Zimtbrötchen oder, na ja, man weiß nie mit mir. Ehemann sagt, dass ich immer eine Überraschung bin. Hoffentlich hält er das für einen Teil meines Charmes.

Hauptrippe.

Holen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F. Kaufen Sie ein 10 oder 12 Pfund Rib Eye, und lassen Sie es für fünf Stunden ruhen, so dass sein Kern bei Raumtemperatur ist, reiben Sie es mit Salz, Pfeffer Butter und feinen Kräutern. Backen Sie es für drei Stunden. Dann legen Sie es in einen Tranchiertisch, lassen Sie es für 25 Minuten ruhen, und genießen Sie mit Ihrer Lieblingsseite und etwas Rotwein.