Was sind die besten Rezepte, um Bulalo zu kochen?

Zutaten;
2 Rindermarkknochen (geschnitten, um das Knochenmark an einem Ende freizulegen) 2
1 Pfund Rinderhaxe
1 Zwiebel geviertelt
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
1 Esslöffel Patis (Fischsauce)
Salz (nach Geschmack)
Fenchel (in 2-Zoll-Segmente geschnitten) 2 Glühbirnen
1 Chayote (geschält und gewürfelt)
3 Baby Bok Choy (Blätter getrennt)
1 / Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Die Markknochen und den Rinderschenkel zugeben und zum Kochen bringen. Weiterkochen, bis kein rotes Blut mehr aus dem Fleisch oder den Knochen kommt (etwa 10 Minuten), dann das Fleisch und die Knochen mit einer Zange entfernen und unter kaltem Wasser schrubben, um jeglichen Abschaum zu entfernen. Das Wasser in den Topf geben und den Topf ausspülen. Dieser Prozess befreit das Fleisch von überschüssigem Blut und sorgt dafür, dass Ihre Suppe schön und klar ist.
2 / Geben Sie das gereinigte Fleisch und die Knochen in den Topf und fügen Sie dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Pfefferkörner und die Paste hinzu. Bedecke es mit Wasser, bringe es dann zum Kochen und entferne den Schaum, der sich ansammelt.
3 / Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, fixieren Sie den Deckel und lassen Sie ihn 1 1/2 Stunden kochen. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf verwenden, köcheln lassen, bis das Fleisch am Schaft weich ist (4-5 Stunden). Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Oberseite, aber entfernen Sie nicht alles (denken Sie daran, Fett = Geschmack). Das Fleisch und die Knochen in eine Schüssel geben, dann das Fleisch durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, die Feststoffe wegwerfen und das Fleisch und die Knochen in den gepressten Teig zurückgeben.
4 / Den Fenchel und Chayote hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Chayote zart ist. Salz nach Geschmack, dann fügen Sie den Bok Choy in letzter Minute hinzu. Mit braunem Reis servieren.
Guten Appetit!