Wie man Kekse knuspriger macht

Verwenden Sie ein Cookie-Blatt:

Kein Backblech mit Seiten:

Wenn alle Ihre Backbleche Seiten haben, drehen Sie sie um und benutzen Sie den Boden. Die Idee ist, heiße Luft um die Keksränder fließen zu lassen.

Mache sie dünner und koche sie länger bei niedrigerer Temperatur. Wenn Sie versuchen, einen dicken Keks zu backen, bis er knusprig ist, werden Sie die Ränder verbrennen. Weißer Zucker macht sie schärfer als brauner Zucker.

Stellen Sie die Temperatur des Ofens niedriger ein und backen Sie länger. Verringern Sie die Menge an Zucker, die Sie verwenden. Erhöhen Sie die Menge an Backpulver. Danke Amerikas Test Kitchen Cookbook.