Was ist der beste Weg, Hühnchen zu backen?

  • Kaufen Sie das beste Huhn, das Sie finden können. Das ist das Wichtigste.
  • Mit der Haut auf dem Knochen backen, nicht knochenlos / ohne Haut.
  • Salz das Huhn am Vorabend oder mindestens einige Stunden vorher.
  • Lassen Sie das gesalzene Hühnchen bis eine Stunde vor dem Rösten auf einem Rost im Kühlschrank ruhen und lassen Sie es vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.
  • Wenn das Hähnchen ganz geröstet wird, legen Sie frische Kräuter und 1/2 Zitrone in den Hohlraum. Entsorgen Sie Kräuter und pressen Sie die geröstete Zitrone vor dem Servieren über das geschnitzte Huhn.
  • Braten Sie auf einem Gestell bei 400F, bis ein Fleischthermometer 160F im dicksten Teil liest. Wenn Sie einen Umluftofen bei 375F braten.
  • Die Hähnchenstücke vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und ein ganzes Huhn 10 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitzt wird. Die Innentemperatur steigt auf 165, wenn die Säfte umverteilt werden.
  • Zu den Vorzügen gehört die Verwendung von Zwiebeln, Karotten und anderen Gemüsen als Röstung, das Einschenken von Wein in den Pfannenboden und das Zubereiten von Bratensoße mit dem fettgetränkten Bratenfett. Servieren Sie das geröstete Gemüse an der Seite oder pürieren Sie sie mit den Magergetropften, um die Soße zu verdicken.
  • Schneiden Sie das Rückgrat aus einem ganzen Huhn und verteilen Sie es über einen Haufen Füllung vor dem Rösten für eine erstaunliche Präsentation.
  • Nicht überbacken! Trockenes Huhn ist schrecklich.

Bringen Sie zuerst Ihr ganzes Huhn auf Raumtemperatur. Trenne die Haut vorsichtig von dem Fleisch um die Brüste und die Beine und Oberschenkel. Das muss nicht perfekt sein. Stellen Sie Ihren Ofen auf 325 und stellen Sie Ihr Rack in die Mitte. Nehmen Sie einen Stab ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur und mit einem Löffel gut mit frischen Kräutern, die Sie auf der Hand haben – Rosmarin, Salbei, sogar frische Petersilie ist fabelhaft. Nachdem Ihre Kräuter und Butter vermischt sind, nehmen Sie mit Ihrer Hand etwas und reiben es zwischen die Haut das Fleisch Ihres Huhns. Tun Sie dies überall und dann in der Höhle des Vogels und auf der Haut. Legen Sie die Vogelbeine auf ein umrandetes Backblech, umgeben von geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln. Legen Sie es 45 Minuten in Ihren heißen Ofen und drehen Sie die Brust dann vorsichtig nach oben. Koche weitere 45 Minuten, bis du den Oberschenkel durchbohrst und der Saft klar wird. Ziehen Sie den Ofen heraus und lassen Sie ihn für 20-30 Minuten ruhen. Schneiden Sie wie gewohnt und servieren Sie mit Ihren knusprigen Kartoffeln und Zwiebeln. Köstlich!! Genießen!! Nehmen Sie Folie und zelten Sie Ihren Vogel, wenn die Haut zu schnell bräunt. Kinderleicht!!

Entweder 350 Fahrenheit oder 180 Grad Celsius.
Beim Backen von Hühnchen fand ich, dass sanft die Haut an der Brust hochgehoben und ein dünner, aber breiter Butterkeil über das Brustfleisch selbst geschoben und die Haut wieder übergezogen wird und dann wird das Brustfleisch sehr zart 🙂

Mit deinem Rezept würde ich versuchen, den Bräter mit Alfoil abzudecken und bis fast fertig zu backen und dann den Deckel für die letzten 15 Minuten entfernen, so dass die Haut ein wenig knusprig wird.