Was ist der beste Weg um Langostinos zu kochen?

“Squat Hummer sind Decapod Krustentiere der Familien Galatheidae und Chirostylidae, einschließlich der gemeinsamen Gattungen Galathea und Munida. Sie sind keine Hummer überhaupt, obwohl sie eine Reihe von Eigenschaften teilen, sie sind in der Tat näher mit Porzellankrebse, Einsiedler verwandt Krabben und dann entfernter, echte Krabben Fleisch von diesem Tier wird oft in Restaurants als “Langostino” oder manchmal (in vielleicht weniger als ethischen Situationen) verkauft, die in Meeresfrüchten nur “Hummer” genannt werden.

Der Körper eines gedrungenen Hummers ist normalerweise abgeflacht, der Bauch ist typischerweise unter sich gefaltet, und die ersten Pereiopoden (Vorderbeine) sind stark verlängert und mit langen Chelae (Klauen) bewaffnet. Das fünfte Paar von Pereiopoden ist normalerweise in der Kiemenkammer unter dem Panzer verborgen, wodurch gedrungene Hummer das Aussehen von nur acht Pereiopoden haben.

Es wurde lange angenommen, dass sich Hockhummer in Spalten verstecken und Beute mit ihren langen Krallen fangen. Jüngste Beobachtungen zeigten jedoch, dass die Tiere auf den Spitzen der Lophelia-Korallenriffe warten und Fische fangen, die vorbeischwimmen. ”