So bereiten Sie lang anhaltende Kekse zu

Wenn es um amerikanische Kekse geht, dann nicht. Kekse sind zerbrechlich und sollen frisch aus dem Ofen oder so bald wie möglich nach dem Backen gegessen werden. James Beard erwähnt in seinen Memoiren ” Delights and Prejudices” , dass seine Mutter dreimal täglich Kekse gebacken hat, damit sie immer frisch sind. Und es gibt nichts Schöneres als einen leichten, flockigen Keks, frisch aus dem Ofen, mit Butter bestrichen oder mit hausgemachter Marmelade. Oder beides.

Ich stimme von ganzem Herzen mit Beth überein. Sie können sie einfrieren, aber sie schmecken nie wie frisch gebackene Kekse. Sie sind zarte Wolken der Liebe, und genossen am besten frisch aus dem Ofen.