Was sind einige der Rezepte für Indian Fusion BBQ?

Was meinen Sie mit einem indischen BBQ hier genau? Die indische Küche selbst hat so viele regionale Unterschiede, vom Norden bis zum Süden. Und wenn Sie BBQ sagen, denke ich an Fleisch hier, also kommt es darauf an, was Sie genau wollen. Da Indien das veganfreundlichste Land der Welt ist und viele Vegetarier leben, erwarten Sie nicht viele klassische nicht-vegetarische BBQ-Gerichte aus Indien. Zum Grillen von Gemüse hingegen ist in Ordnung, wir haben auch den bescheidenen Paneer (Hüttenkäse) zu unserer (meist nordindischen) Rettung.

Aber wenn es um Fleisch geht, ist hier der Silberstreifen – die indischen Muslime, die selbst so verschieden sind wie ihr Land. Und da ich die Küchen von anderen Orten in Indien nicht erklären kann, werde ich über das Grillen und Grillen meiner Familie sprechen. Mein Opa und seine Familie kamen aus Peshawar nach Delhi, dies war vor langer Zeit vor Indien geschehen Die Teilung Indiens, und da es sich um Kaufleute handelte, war das Reisen unvermeidlich. Von Delhi kamen sie nach Amjer und siedelten sich schließlich im Süden in Pune (damals Poona) an. Mit dieser Reise ging ein schönes Geschenk kulinarischer Tradition einher.

Grillen und Grillen von Fleisch zu Hause ist für uns alle eine schöne Erfahrung. Ein Sonntag, an dem alle frei sind. Mama würde die Marinade machen und das Fleisch darin ruhen lassen. Sie würde es zusätzlich zärtlich machen, indem sie es schlug. Papa setzte den Grill in Brand und am Abend war die Terrasse voll von Aromen, die man nur in einem traditionellen muslimischen Haushalt finden kann. Fleisch, das gegrillt wird, ist mehr oder weniger ein Anlass für sich, da jeder mit seinem Essen spielen, es selbst machen und am Ende genießen kann. Für Muslime, besonders für Nordindianer, kennen sie ihr Fleisch gut und Grillen verbessert nur den Geschmack. Gemüse wird hier definitiv auch im Spieß gegrillt, meist aber nur als Beilage, wobei Geflügel / Fisch / Fleisch der Star ist.

Familienfavoriten sind vor allem eine Auswahl an gegrilltem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Der Seekh-Kebab aus Lamm und Chopan-Kebabs oder gegrillte Lammkoteletts, sogar die Chapli-Kebabs, diese abgeflachten Scheiben von Awesomeness können Sie mit Ihrer eigenen Auswahl an Fleisch machen Ersatz, Lamm, Hammelfleisch oder sogar Hühnchen reicht aus.

Hier ist mein Rezept für den guten alten Seekh Kebab.

Zutaten für 5-6 Kebabs:
500 g Qeema oder gemahlenes Lammfleisch
3 TL weißer Pfeffer gemahlen
1 TL grüner Cardomom Boden
3 TL Kreuzkümmelsamen gemahlen
2 EL Knoblauchpaste
2 EL Ingwerpaste
1,5 Esslöffel Grüne Chilischoten gehackt
1 EL Aprikosenmarmelade (optional)
1 Ei geschlagen
1 Tasse Rosenwasser
4 EL Öl (zum Grillen)
Salz abschmecken

Methode:
Kombinieren Sie alle oben genannten Zutaten, außer Öl und Rosenwasser und wenn der Grill mittelheiss ist.

Das Fleisch in Form von langen Streifen auf die Spieße legen, den Spieß von allen Seiten vollständig bedecken und dann bei mittlerer Hitze grillen, bis es von allen Seiten gut verarbeitet ist.

Bürsten Sie die Spieße mit dem Öl, so dass sie beim Grillen feucht genug sind, grillen Sie langsam und nicht im Handumdrehen. Langsam gegrilltes Fleisch schmeckt wunderbar.

Einmal wenn fertig. Nehmen Sie das Fleisch von den Spießen und bürsten Sie die Kebabs mit etwas Rosenwasser. Mit gegrilltem Gemüse, Safranreis (oder einem Nan-Brot) und Joghurt-Minz-Chutney servieren.

Genießen!

Pickle ist eine Mischung aus Gewürzen und verleiht Ihren Geschmacksknospen eine Wendung. Schauen Sie sich dieses Video für leckeres Pickle an: Karotte, Kaliflower und Jalapeno Pickle

Rezept-Link: Gajar, Gobhi Aur Mirchi Ka Achar गोभी गाजर हरी मिर्च का आचार Karotte, Kaliflower und Jalapeno Pick

Knoblauch gebratener Brokkoli, gebackener Brokkoli oder Popcornbrokkoli

Rezept-Link: Wie man den besten gebratenen Brokkoli mit Knoblauch herstellt | Gebackener Brokkoli | Popcorn-Brokkoli-Rezept von Food Hub

Sie können in meinem Kanal nach weiteren Rezepten suchen: FOOD HUB

Für diese Frage werde ich hier meine Rezepte zitieren. Diejenigen, die ich persönlich und meine Freunde ausprobiert habe, haben es geschätzt. Ich hoffe, Sie werden es genießen, sie zu machen, indem Sie sie nach Geschmack und Stil improvisieren.
Nicht vegane indische Fusion-BBQ-Gerichte

  1. Chicken Bbq – die Hähnchenstücke gabelen und mit Essig, Limette, viel Pfeffer, etwas Salz und BBQ-Sauce für eine Stunde oder länger marinieren. Kühl aufbewahren bis zum Grillen.
  2. Hariyali-Kebabs – mischen Sie Quark mit dicker Paste aus Pfefferminzbonbons, Koriander und grünen Chilischoten (je nach Gewürze). Fleisch / Hühnerteile gabelten und mit Zitronensaft und Quarkmischung für etwa eine Stunde marinieren.
  3. Hähnchengrill vom Pfeffer – die Stücke gabelen und mit Olivenöl, Pfeffer und Salz gut vermischen. BBQ sie gut
  4. Thai Chicken BBQ – Gabel die Stücke, fügen Sie Sojasauce, Honig (um die Salzessensoße auszugleichen), Olivenöl, marinieren und BBQ
  5. Fischspiesschen mit Fischspieß marinieren, Fischfilets in Fischsauce, ein bisschen Sojasauce, Olivenöl, BBQ-Sauce und oyester-Sauce. Spieße sie und genieße.

(Anmerkung: niemals Rindfleisch-BBQ probiert, da Rindfleisch in Indien nicht leicht erhältlich ist.)

Vegane indische Fusion-Grillgerichte

  1. Pilz BBQ – Sie können Shiitake oder normale runde Pilze verwenden. Machen Sie eine Paste aus Besan / Cornflour mit einem Hauch von Knoblauchpaste + Salz + Pfeffer + Garam Masala (gemischte Gewürze) + einem Hauch von Sojasauce und oyester Sauce. Marinieren und zwei Stunden im Kühlschrank lagern.

Genießen!!

In Indien gibt es seit Jahrhunderten Grillabende (gegrillte Fleisch- / Gemüsekultur). An Rezepten fehlt es also wirklich nicht. Hier sind nur einige Möglichkeiten:

Tandoori-Hühnchen im Restaurant-Stil! Rezept – Food.com
Seekh Kabab: Ein leckeres Rezept für Kebabs am Spieß
Boti Kabab (Rinderkabab)
Tandoori Pomfret Rezept – Food.com
Paneer Tikka Rezept, wie Paneer Tikka zu machen trockene Paneer Tikka
Tandoori Masala Gobhi Tandoori Masala im Joghurt-Blumenkohl) Rezept – Indian.Food.com

Meine Mutter hat kürzlich diese erstaunliche Paneer Paratha Pizza hergestellt, eine Fusion zwischen Pizza (eine italienische Küche) und Paratha (gefüllte Fladenbrot – indische Küche). Das vollständige Rezept finden Sie hier – Paneer & Cheese Paratha Pizza Recipe