Was sind die Unterschiede zwischen chinesischem, koreanischem, thailändischem, japanischem und vietnamesischem Stil von gebratenem Reis?

Ich werde für Korea sprechen …

Wenn es einen Unterschied zu Chinesisch, Thailändisch, Japanisch und Vietnamesisch gibt … Es ist Kimchi!

Kimchi ist die Hauptzutat für gebratenen Reis im koreanischen Stil. Sie können anderes Material hinzufügen, z. B. ein Spiegelei, Bratenfleisch, Spam, ein Schuss Sesamöl und Gemüse. Wenn Sie jedoch Kimchi (und etwas Kimchisaft) hinzugefügt haben, haben Sie den gebratenen Reis zu Koreanisch gemacht.

Erstens hängt alles vom Reisstil ab. Diese Länder verwenden eine Reihe von Kurzkorn- oder Langkornreis, die die Textur von Reis erheblich beeinflussen können. Zum Beispiel essen Koreaner lieber Kurzkornreis, was den Reis sehr klebrig macht und viel einfacher mit Beilagen zu essen ist. Wenn Sie also in koreanische Restaurants gehen, haben Sie immer eine große Auswahl an “Banchan”, koreanische Beilagen, die Sie zusammen mit Reis essen können. Andere ost- oder südostasiatische Länder können mehr Langkornreis verwenden, der ihm einen schönen Flak und aromatischen Geschmack verleiht. Ein solches Beispiel ist Jasminreis von sogar Basmati, der in Indien verwendet wird.

Wenn jetzt der gebratene Reis hergestellt wird, ist die Basis aller asiatischen gebratenen Reis im Wesentlichen die gleiche. Sie benötigen Reis, Öl, Eier, Sojasauce und Gemüse. Die zusätzlichen Toppings oder Aromen, die den jeweiligen gebratenen Reis ausmachen, unterscheiden sich jedoch drastisch. All dies hängt vom Einfluss und der Verbreitung der regionalen Küche ab. Hier ist ein Beispiel.

Korea – wird eine Mischung aus Kimchi (fermentierter Napa-Kohl mit Paprika), Gochujang (fermentierte Paprikapaste) und Sesamöl verwenden, um dem gebratenen Reisgericht einen schönen würzigen und scharfen Rand zu verleihen

Japan – wird die Grundzutaten verwenden und so minimalistisch wie möglich halten. Das ist die wahre Schönheit der japanischen Küche. Es ist so einfach und doch so leicht und gut gemacht. Sie konzentrieren sich wirklich auf den Qualitätsaspekt von Lebensmitteln, anstatt Home Runs mit großem Geschmack zu treffen. Erwarten Sie einen sehr leicht gebratenen und leicht gewürzten gebratenen Reis, der sich weder fettig noch zu sättigend anfühlt

Chinesisch – ich glaube, hier sehen Sie Ihr klassisches Gericht mit gebratenem Reis. Wundervoll verwendeter Jasminreis wird mit kräftigen Zutaten und kräftigem Aroma perfekt gebraten. Chinesen werden höchstwahrscheinlich zusätzliches Gemüse und möglicherweise Fleisch in den gebratenen Reis einbauen, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Geschmack ist König für chinesisches Essen, erwarten Sie also ein schwereres und etwas fettigeres Gericht, insbesondere im Vergleich zu japanischem Essen

Thailand / Vietnam – der südostasiatische Einfluss unterscheidet sich ein wenig von seinen ostasiatischen Geschwistern in Bezug auf die Kochzutaten. Südostasien enthält Aromen, die hell und scharf sind. Erwarten Sie Saucen wie Fischsauce oder einzigartige Essige, die im gebratenen Reis verwendet werden. In diesen Regionen gibt es viele Obstsorten wie Mangos oder Ananas. Daher sollten Sie ein wenig Obst sehen, das Ihren gebratenen Reis begleitet. All dies vereint sich zu einzigartigen und unvergesslichen Aromen von gebratenem Reis

Eine Herausforderung besteht darin, dass diese Frage davon ausgeht, dass jedes Land einen eigenen Küchenstil und gebratenen Reis hat. Das ist, als würde man nach den Unterschieden zwischen amerikanischem, kanadischem und mexikanischem Grillen fragen.

Abgesehen von den 8 Hauptregionen der Küche in China gibt es in diesem Land noch verschiedene Optionen für gebratenen Reis.

  • Canton, der normalerweise mit Soße serviert wird
  • Hokkian / Fujian, das ebenfalls mit einer Sauce übergossen wird, mit Pilzen, Fleisch, Gemüse und mehr
  • Yangzhou, das ist, worauf der meiste amerikanische gebratene Reis basiert; Eier, Garnelen, BBQ-Schweinefleisch und Zwiebeln. Seltsamerweise kommt aus Hong Kong, nicht aus Yangzhou
  • Yin Yang, das mit zwei Saucenarten serviert wird, normalerweise eine weiße und eine rote

Sie werden Variationen von Stadt zu Stadt finden, von Block zu Block, von einem riesigen Kontinent ganz zu schweigen.

Thailändischer gebratener Reis hat fast so viele Varianten wie thailändische Menschen: Kokosnuss gebratener Reis, Ananas gebratener Reis, Basilikum gebratener Reis usw. Die meisten davon haben prik nam pla wie Vietnamesen nam pla und koreanische Gerichte neigen dazu, mit Kimchi aromatisiert zu werden.

Jede Region hat ihre eigenen Vorlieben in Bezug auf Speise- und Geschmacksprofile. Diese Einflüsse finden Sie in ihrer bevorzugten Version von gebratenem Reis.

Japanischer gebratener Reis teilt die gleichen Rezepte wie chinesischer gebratener Reis, aber das Ergebnis ist ziemlich unterschiedlich, da japanische Reiskornreis statt Langkornreis verwenden. Japonica-Reis ist klebrig und es ist sehr schwierig, einen guten gebratenen Reis damit zuzubereiten.

Wenn er mit einer geschickten Hand hergestellt wird, kann japanischer gebratener Reis mit einer flauschigen, himmlischen Textur wirklich gut sein, aber leider ist es schwierig, einen guten zu finden.

Gebratener Reis ist ein chinesischer Import nach Meiji-Restauration in Japan. Wir nennen es normalerweise 炒飯 (Chahan).

Mein Favorit ist gebratener Thai-Reis, besonders Khao Pad Pla Salid (gebratener Reis mit knusprigem Gourami-Fisch). Die Textur von knusprigem Fisch, pikante Fischsauce (Nampla), etwas Schärfe aus Prik-kii-Nu-Chilis, Säure aus Kalk und gefiederter Reis passen sehr gut in meinen Mund. Ähhh

Ok, als eine echte chinesische Person, die erwachsen geworden ist, chinesischer gebratener Reis zu essen, möchte ich den Rekord aufstellen: Chinesischer gebratener Reis verwendet keinen Langkornreis, und die einzige Soße, die darin hineingeht, ist Sojasauce. Wir verwenden mittelkörnigen Reis, weil er billiger ist als Kurzkorn. Langkornreis ist trockener af und keine sich selbst respektierende chinesische Person würde ihn berühren. Der Reis bleibt immer übrig Wenn Sie versuchen, frittierten Reis mit frischem Reis zuzubereiten, wird er wie Brei aussehen. Das ganze Konzept von gebratenem Reis besteht darin, übrig gebliebene Beilagen und alten Reis zu verbrauchen. Warum sollten Sie frisches Gemüse außer Gemüse verwenden?

Die Version, mit der ich aufgewachsen bin, hatte immer Rührei und Frühlingszwiebeln oder Koriander zugemischt. Abhängig davon, was auf der Hand war, konnte es auch Pilze, Hühner oder Schweinefleisch und manchmal grünes Gemüse an der Seite geben. Ich habe während meiner Highschool-Tage immer Ketchup in mein eigenes getan (aber nicht, wenn es Side-Veges gab). Ich liebe Ketchup, ich stecke alles hinein! Einige Leute erwähnten die Verwendung von süßer chinesischer Wurst alias Schoß cheong. Ich hasste das Zeug, es war zu zäh und zu salzig.

Meine Eltern stammen aus der Kanton-Region, und kantonesisches Essen ist auf der ganzen Welt als chinesisches Essen bekannt (sowieso schon früher).

Ich bin ein Vietnamese. Technisch gebratener Reis kann alles sein. Es kann ein einfaches Gericht sein, das übrig gebliebene Nahrung verwendet. oder es kann ein differenziertes Element in einem Party-Menü sein

Meine Mutter macht die ganze Zeit gebratenen Reis aus Reis. Mein Favorit ist Meeresfrüchte gebratener Reis mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Lachsrogen. Vietnam hat gebratenen Reis wie z. B. Knoblauch gebratenen Reis, c chm chiên cá mặn, das ist salziger Fisch gebratener Reis, Rindfleisch und Dưa (vietnamesischer Kohl), gebratener Reis und vieles mehr, je nach Region des Landes. Wir mögen auch gebratenen Reis, der ein bisschen von allem enthält

Ich habe noch nie koreanischen oder japanischen gebratenen Reis probiert, daher kann ich dazu nichts sagen. Ich denke, für gebratenen Reis kann man gebratenen Reis mit Früchten wie Ananas und auch Thai-Limettenkalk auf gebratenem Reis verwenden, was die Vietnamesen nicht tun. es scheint vietnamesischer gebratener reis trockener als thailändischer gebratener reis

Sowohl Vietnam als auch Thailand sind große Länder und wir haben viele regionale Küchen. Sie können je nach Region unterschiedliche Geschmacksrichtungen für gebratenen Reis finden. Es gibt keine Thai = sauren Vietnamesen = süße Koreaner = Sojasauce. Ich denke, das ist so falsch, die Küche zu vergleichen. Zum Beispiel nördliche Vietnamesen wie salzige Sachen, zentrale Leute mögen kühle Sachen und südliche Leute mögen süße Sachen

Achten Sie darauf, die einheimische Küche mit chinesischem Diaspora-Essen zu verwechseln. Einige chinesische Speisen sind in Vietnam und Thailand aufgrund der chinesischen Bevölkerung sehr beliebt. Für Vietnam ist der gebratene Reis mit Yang Chou, den wir cơm chiên Dương Châu nennen, so beliebt, dass er in den meisten Restaurants zu finden ist. Wenn Sie eine Google-Suche nach cơm chiên (gebratener Reis) durchführen, ist dies auch die erste Option, die angezeigt wird. Aber es ist kein vietnamesisches Gericht

Thailändischer gebratener Reis verwendet Jasminreis, der duftet, wobei chinesischer gebratener Reis einen einfachen, nicht parfümierten Reis verwendet. Thailändischer gebratener Reis hat Nam Pla, Fischsauce und Sojasauce, während chinesischer gebratener Reis typischerweise nur Sojasauce verwendet.

Frisches Obst, Gemüse, Kräuter, Gewürze, Reis und Nudeln sind ebenfalls Kernbestandteile dieser Küche. Thailändisches Essen wird oft mit einer Vielzahl von Gewürzen oder Saucen serviert. Chinesisches Essen ist etwas weniger scharf als thailändisches Essen. Sie kochen in einem traditionellen Wok mit viel Öl.

Besuch: – thailändische Reis- und Nudelgerichte

Als jemand aus Asien muss ich sagen, dass es einen großen Unterschied zwischen thailändischem und vietnamesischem gebratenem Reis gibt. Ich glaube nicht, dass ich jemals einen gebratenen vietnamesischen Reis mit Früchten gesehen habe. Wie fast nie, wenn Sie nicht nach gebratener Ananas fragen, aber das ist thailändisch. Auch die Mehrheit der vietnamesischen gebratenen Reis verwenden nur Sojasauce.

Thai: Hat eine Auswahl zwischen normalem, gebratenem Reis und Ananas-gebratenem Reis. Die Regelmäßig wird mit Fischsauce zubereitet, gelegentlich mit einer Prise Zucker, Basilikum und Tomaten, um den Geschmack zu verstärken.

Vietnamesisch: Ich bin ein wählerischer Mensch und ich liebe meinen gebratenen Reis. Ich sage Ihnen jetzt, dass gebratener Reis, der keinen eingelegten Senf (dưa muối), Ei und süße chinesische Wurst hat, nicht ” echter gebratener reis “. Es gibt auch andere Sorten wie gebratenen sauren Rindfleischreis, der nur mit Rindfleisch und eingelegtem Senf hergestellt wurde, mit Ausnahme von Eiern oder süßen Wurstwaren, die besonders in Nordvietnam beliebt sind (wir lieben unsere sauren Sachen). Kommt auch mit gebratener und getrockneter Schalotte als Beilage dazu.

Wenn Sie in Vietnam je gebratenen Reis von D riceng Châu auf einer Speisekarte sehen, ist das chinesischer gebratener Reis. Normalerweise enthalten sie süße Wurst, Karotten, Erbsen und färben den Reis mit Hühnerbrühe oder Butter. Sie sind im Süden beliebt, da die Menschen dort lieber süßer sind.