Gibt es ein Bewertungssystem für international anerkannte Köche außer Michelin-Stern (der auf Restaurants basiert)?

Ja da ist!

Tatsächlich gibt es ein Ranking-System, das prestigeträchtiger ist als die Michelin-Sternebewertung. Ich glaube, dass eine Liste der britischen Zeitschrift Restaurant das höchste Ansehen in der Bewertung aller anderen Bewertungsformen hat.

Es gibt keine Vorliebe für französische Restaurants, da Michelin häufig kritisiert wird. Es wird nur in Restaurants gewählt, die traditionelle Küche oder Molekularküche unterstützen, und es gibt 27 Wahlgremien und keine unsichtbaren Richter.

Jedes Abstimmungsgremium hat Kriterien, nach denen es von Abstimmungen in der Küche seines Heimatlandes abhalten muss.

Sie finden die Liste hier jährlich aktualisiert: 1-50 Die 50 besten Restaurants der Welt

Es gibt einige nationale Zertifizierungen. Die American Culinary Federation (glaube ich) verfügt über Testprogramme, die Köche auf verschiedenen Ebenen zertifizieren, bis hin zum Certified Master Chef, die jedoch nicht bewertet werden.

Frankreich identifiziert Masters of Cuisine; In San Diego gibt es einen, Bernard Guillas vom Marine Room. Wieder stehen die Meister nicht gegeneinander.

Eine japanische Fernsehsendung, Iron Chef, beendete ihren langen Lauf mit einem Turnier.

Mir ist kein spezielles Bewertungssystem bekannt. Sehr beliebte Bewertungssysteme sind jedoch die Restaurants Michelin Star und Chef’s Hat.

Bei Chefs kenne ich nur eine Handvoll wie den James Beard Award, den Jean Banchet Award. Daneben gibt es Fachmagazine, die Köche mit Auszeichnung und Kritik auszeichnen.