Articles of Backen

Was ist der Unterschied zwischen normalen Kuchen und Chiffon Kuchen?

Ein normaler Kuchen wird mit Butter oder Backfett gemacht. Die Innovation eines Chiffon Kuchens ist, dass es Öl verwendet. Laut einer meiner Lieblingsquellen, Rose Levy Beranbaums “The Cake Bible”, “Der Chiffon-Kuchen verbindet den feuchten Reichtum eines Butterkuchens mit der Leichtigkeit eines Biskuitkuchens. Da Öl, das bei Raumtemperatur flüssig bleibt, anstelle von Butter verwendet wird, ist […]

Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Weinstein?

Backpulver ist Natriumbicarbonat (NaHCO 3). Es ist ein Alkali, das (unter anderem) als Backtriebmittel verwendet wird. Weinstein ist Kaliumbitartrat (KC₄H₅O). Es ist eine Säure, die als Entkräuselungsmittel verwendet wird und gequirltes Eiweiß oder Schlagsahne stabilisiert. Backpulver enthält Backpulver und Weinstein. Es ist für die Verwendung beim Backen, wenn das Rezept keine sauren Zutaten enthält (z. […]

Was entspricht “22 Gramm Gelatineblätter” in normalem Gelatinepulver?

Gelatine ist Gelatine – außer dass alle Gelatine nicht gleich ist. Wie Qasim Khwaja sagte, können Sie 22 Gramm Gelatine in Blattform durch 22 Gramm Gelatine in Pulverform ersetzen. Einmal hydratisiert und geschmolzen, macht es keinen Unterschied. ABER, Gelatine wird in einer Vielzahl von Güten oder Stärke verkauft – von Platinum (der stärkste) zu Bronze […]

Härtet Ganache?

Die Weichheit der Ganache hängt sowohl von der Menge der verwendeten Sahne als auch von der Menge der Kakaobutter in der Schokolade ab. Es wird sich sicherlich festigen. Die Konsistenz bei Raumtemperatur kann von einer billigen Schokoladentrüffel (wie Lindt) bis zu weicher Butter variieren. Um Torten zu streichen, strebe ich eine festere Ganache an, und […]

Was sollten Sie anstelle von Butter in einem Rezept für Brownies verwenden?

Ich denke, dass die meisten Standard-Brownie-Rezepte eigentlich nach Öl verlangen (ich neige dazu, Kokosnuss zu verwenden, aber Raps ist der Standard), aber Brownies, ob selbstgemacht oder verpackt, sind eine der einfachsten Backwaren, um das Öl für etwas gesünderes und weniger Kalorien ohne auszuwechseln jeder bemerkt es. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass viele dieser Ersatzstoffe auch […]

Was sind Kuchen / Backrezepte, die kulinarischen Lavendel beinhalten?

Sie können einige der folgenden ausprobieren: Zitronen- und Lavendelkuchen Erdbeer-Lavendel-Buttermilch-Kuchen BERRY + LAVENDELKUCHEN-INSPIRATION Lavendel-Kuchen mit Lavendel-Frischkäse-Zuckerglasur – genießen Sie das Beste Lavendel-Vanilleschote-Kuchen Hoffe, sie würden als YUM schmecken, wie schön sie aussehen 🙂 Alles Gute!

Warum werden Backpulver manchmal verwendet?

Backpulver ist einfach toll und man kann es für eine Vielzahl von Dingen verwenden; Zähne putzen / Haare; Zähneputzen mit Backpulver (oder Natron-Zahnpasta wie Arm und Hammer Marke) schmeckt möglicherweise nicht so gut wie normale Zahnpasta, aber Sie werden einen großen Unterschied in der Menge der Plaque auf den Zähnen und im Laufe der Zeit […]

Meldet Tessa Tea wirklich über Backpulver? Es ist seit fast einem Monat auf meinem Bildschirm.

Seltsam, ich weiß. Es heißt, dass ich sechs Fragen zu Backpulver beantwortet habe. Ich habe gerade eine Benachrichtigung erhalten, in der stand: “Du bist jetzt ein meistgesehener Autor in” Backpulver “.” Danke, denke ich? Ich denke nicht, dass es viel braucht, um diese zweifelhafte Unterscheidung zu erreichen. Ich würde lieber für meine Texte zu anderen […]

Welche anderen Beläge kann ich zu einem Cupcake außer Frosting hinzufügen?

Ich persönlich mag es nicht, Zuckerguss auf Cupcakes, also suchen Sie immer nach Alternativen, wann immer möglich. Es hängt vom Geschmack des Kuchens ab oder welcher Anlass für meine persönlichen Favoriten wäre: Erdbeermarmelade mit Kokosraspel (ähnlich dem englischen Madelienes) Frischkäse mit Zitronengeschmack Erdnussbutter Schokoladen-Ganache Versuchen Sie zu experimentieren, zum Beispiel, wenn ich einmal die Oberseite […]

Warum backt man einen Kuchen?

Backen für mich ist ein Stress-Buster! Es ist wirklich entspannend nach einem langen Arbeitstag oder sogar wenn ich einen schlechten Tag habe, backt mich das Backen. Es muss etwas mit der Wärme des Ofens und den schönen Aromen tun, die Ihre Küche füllen, sobald Ihre Waren gebacken sind und die Selbstzufriedenheit, wenn ein Kuchen absolut […]