Articles of Köche

Wann haben Sie das Gefühl, dass Köche, die von einigen Kunden verärgert sind, eine angemessene Beschwerde haben?

Ich werde wiegen. Ich bin ein klassisch ausgebildeter Koch mit Erfahrung, der eine Krankenhausküche führt und in einem Gutter Street Food Loch in der Wand arbeitet, was mich zu einem Einhorn macht. Der Grund, warum ein guter Chef durch “vernünftige” Beschwerden “verärgert” wird, ist, dass sie es nicht sind. Wenn du zu einem Restaurant rocken […]

Wo kann ich Köche online treffen?

Sie können Chefs auf so ziemlich allen Social-Networking-Sites treffen. Facebook und Twitter sind die besten (meiner Meinung nach). Ich schlage vor, dass Sie versuchen, einer Chefs-Seite oder einer Gruppe auf Facebook beizutreten, Michelin Star Chefs ist ein guter. Ende des Tages Treffen Chefs ist einfach Sie müssen nur wissen, wo Sie suchen.

Was passiert in meinem Leben, wenn ich statt einer Universität eine Kochschule besuche?

Was passiert in meinem Leben, wenn ich statt einer Universität eine Kochschule besuche? Beachten Sie, dass Sie beides tun können. In meiner Gegend haben Southern New Hampshire University und Johnson und Wales University ausgezeichnete Programme, wo Sie lernen können, ein Koch zu sein und einen Abschluss zu verdienen. Von Familie und Freunden, die in der […]

Was sind einige Fakten darüber, ein Koch zu sein?

Es ist viel schwieriger als ein Koch zu sein. Es geht noch mehr um die Verwaltung als um das Kochen. Alles, alles fällt auf ihre Schultern. Ein echter Koch ist so gut in seinem Handwerk, wie ein Testpilot beim Fliegen ist, oder wie ein Hausarzt in der Allgemeinmedizin ist. Sie wissen viel, viel mehr als […]

Was sind all die beliebten / wachsenden Lebensmittelunterkategorien?

Was Sie aufgelistet haben, sind keine Unterkategorien. Sie sind eine Art zu leben. Ich habe vegane und vegetarische Freunde. Diese Personen sind keine Fanatiker. Ihr Lebensstil ist eine Gewissensentscheidung. Ich denke, auf Ihre Art zu denken, die Leute, die Laktoseintoleranz sind, sind eine Unterkategorie. Und die echten Food-Freaks sind die Muskelerbauer. Diese Jungs verschlingen Protein […]

Warum ist der Kochhut eines Kochs so groß?

Der Koch, der das höchste Ranking aller Küchenangestellten war, trug den höchsten Hut, ähnlich wie päpstliche Hüte zur Bezeichnung von Klasse und Stand verwendet werden. Gerüchten zufolge war Carmes Hut 18 Zoll hoch und musste mit Pappe verstärkt werden, damit er standhielt. Zu einer Zeit hatte ein Koch 100 Falten in seinem Hut, um die […]

Warum putzen die Köche das Messer nicht, nachdem sie es verfeinert haben?

Ich kenne vier professionelle Köche in meinem Leben. Einer war ein staatlich anerkannter Lehrer und Koch, und die anderen drei arbeiteten in den besseren Restaurants der Zeit hier im Lehigh Valley. Alle wischten immer die Späne vor dem Gebrauch von der Klinge. Mein Cousin Dusty, ein Lehrer, hat es mir wichtig gemacht. Hausköche waren mehr […]

Kann ich nach dem Abschluss von B.Tech überhaupt Koch werden?

Sie können entweder bei einem Kochinstitut anfangen und dann einem Restaurant oder Hotel beitreten, in dem Ihr Diplom / Diplom gut funktioniert. Oder indem Sie einem Restaurant / Hotel beitreten und sich dann schrittweise nach oben arbeiten. In beiden Fällen müssen Sie zuerst die Abläufe und Regeln des Ortes lernen

Schneide ich meine Kräuter falsch, wenn ich ein bisschen grüne Färbung auf meinem Schneidebrett bekomme?

Die Farbe auf Ihrem Schneidebrett ist nicht so wichtig wie die Farbe der Kräuter, wenn Sie fertig hacken. Eine gewisse Verfärbung ist unvermeidlich, da das Messer die Zellwände der Blätter beim Durchlaufen der Kräuter beschädigt. Das heißt, eine scharfe Klinge wird dem Blatt eine kleinere Oberfläche verleihen; dies kombiniert mit einer guten Schneidetechnik (anstatt nur […]

Welches Rezept hat die größte Menge an Gewürzen?

Molè… ohne Frage. Diese mexikanische Sauce in verschiedenen Farben hat je nach Sorte mindestens 50. Es gibt sogar eine mit Schokolade, Zimt und verschiedenen Chilis! Empfindliche Mägen (wie meine) passen auf!